【劉官寨肉桂】

【劉官寨肉桂】

【稱重】9克

【外形】條索壯結、較勻齊，凈度好，色澤烏黑帶黃褐；干茶香馥郁

【火功】中稍偏上火

【山場】武夷山景區核心山場之劉官寨區域

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【投茶量】在105毫升的審評杯中放入7克茶葉（約占杯容量的二分之一），喝濃者可多放些。

【審評】第一泡時長15秒，第二泡時長25秒，第三泡時長40秒，第四泡時長1分鐘，第五泡時長1分鐘15秒，第六泡時長1分鐘30秒，第七泡時長1分鐘45秒，第八泡時長2分鐘，第九泡時長2分鐘30秒。

【香氣】香氣較濃郁微帶花香，香氣很雅，口中帶香

【滋味】巖韻強（核心山場氣息顯露），肉桂特征較顯，回甘快、好

【湯色】雖然火功不太重，但湯色一直是橙紅、透亮。

【葉底】葉底均勻度好。

       劉官寨遺址位于鷹嘴巖西北三里許。此地四面峭壁，中間平坦，形成幽谷，山寨即建于谷底。肇建者為南宋歸隱故里的將軍劉衡(字兼道)。他與兒子劉甫(字岳卿)帶領鄉民在此建寨，護鄉御寇，造福一方。鄉民感念劉氏父子之功德，遂名之為劉官寨。至今僅存土石垣、石基。

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